在近日召開的第二十屆世界肉類大會(huì)上，中國(guó)的肉業(yè)未來(lái)新走向成為全球肉類行業(yè)矚目的焦點(diǎn)。是建設(shè)肉類產(chǎn)業(yè)鏈、還是可持續(xù)發(fā)展畜牧業(yè)、抑或保障肉類食品安全……全球肉食行業(yè)巨頭“坐而論道”，各持己見。其中，金鑼集團(tuán)總裁郭維世提出的“打造‘肉食健康領(lǐng)導(dǎo)力’，驅(qū)動(dòng)中國(guó)肉業(yè)從大到強(qiáng)”觀點(diǎn)，引人深思。
中國(guó)肉業(yè)“大而不強(qiáng)”?
數(shù)據(jù)顯示，2013年中國(guó)肉類總產(chǎn)量8536萬(wàn)噸，人均肉類占有量61.5公斤，肉類工業(yè)產(chǎn)值達(dá)到10000億元以上;全球肉類消費(fèi)量的增加有一半歸因于中國(guó)，中國(guó)豬肉消費(fèi)總量更是世界平均消費(fèi)量的2.5倍。可以說(shuō)，中國(guó)是當(dāng)之無(wú)愧的肉類生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。
然而，喜人的數(shù)字背后，卻潛伏著一系列不足。同時(shí)，不得不直視的是，2006年至今，我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到人口、資源、環(huán)境、疫情等因素的嚴(yán)重制約，不能完全滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)肉類食品日益增長(zhǎng)的需求。與此同時(shí)，隨著城鎮(zhèn)化步伐的加快和居民收入水平的提高，市場(chǎng)的消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)也在不斷發(fā)生較大變化。
那么，肉食企業(yè)該如何發(fā)展?在郭維世看來(lái)，在產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)不牢固、消費(fèi)需求無(wú)法得到滿足的前提下，企業(yè)結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)做專做精產(chǎn)業(yè)鏈，加大對(duì)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的持續(xù)投入，把握消費(fèi)趨勢(shì)至關(guān)重要。不可否認(rèn)，這與當(dāng)前中國(guó)肉類生產(chǎn)和消費(fèi)正處于“從量的滿足到質(zhì)的升級(jí)”轉(zhuǎn)型期有莫大關(guān)系。
“肉食健康領(lǐng)導(dǎo)力”再創(chuàng)可能
世界肉類組織副主席、中國(guó)肉類協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)李水龍表示，隨著產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，如今中國(guó)肉食產(chǎn)業(yè)正處于由“成熟期”向“新朝陽(yáng)期”過(guò)渡的階段。“中國(guó)乃至亞洲鄰國(guó)在不遠(yuǎn)的未來(lái)將會(huì)扮演重要甚至關(guān)鍵的角色。”世界肉類組織主席阿圖羅·拉瓦洛對(duì)這一前景非常看好。
業(yè)內(nèi)人士還指出，隨著中國(guó)的工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、現(xiàn)代化進(jìn)程繼續(xù)深化，人口保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，肉食消費(fèi)能力將持續(xù)提升;而消費(fèi)模式升級(jí)也將引發(fā)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，倒逼產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí);全球肉食產(chǎn)業(yè)在資金、技術(shù)、管理等方面的交流增加。諸多因素均將帶來(lái)區(qū)域發(fā)展的再平衡契機(jī)，也為中國(guó)從“肉類大國(guó)”走向“肉類強(qiáng)國(guó)”進(jìn)一步提供了實(shí)現(xiàn)空間。
有專家認(rèn)為，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)重點(diǎn)在于政府、企業(yè)和行業(yè)組織三方配合、共同推動(dòng)，而對(duì)于轉(zhuǎn)型升級(jí)期的整個(gè)肉食行業(yè)，領(lǐng)軍企業(yè)的引領(lǐng)尤為關(guān)鍵。世界肉類大會(huì)上，郭維世大膽提出要“打造真正符合中國(guó)和全球市場(chǎng)需要的‘肉食健康領(lǐng)導(dǎo)力’，驅(qū)動(dòng)中國(guó)肉業(yè)從大到強(qiáng)，支持全球肉業(yè)均衡可持續(xù)發(fā)展”。而據(jù)了解，在這一理念貫徹下，金鑼將其深化為“產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化、技術(shù)產(chǎn)品市場(chǎng)化、品類品牌化、信息平臺(tái)化”新五化戰(zhàn)略，不斷謀求價(jià)值鏈的延伸，并在實(shí)踐中予以落實(shí)。 (北京參考記者 馬麗玫)
