當西餐中的牛排早已不再是難攀的高枝，挑剔的食客們卻更加難以滿足對它的期望，但是將烹飪的權利和味道的掌握放在自己手里，想必再挑剔的食客也不會太難為自己。這便是餐飲界的DIY，其獨特的創意來自胡椒廚房。

胡椒廚房為唐宮旗下的休閑餐飲品牌，是由總經理葉家輝先生親自從新加坡“迎娶”回國的。2010年，葉先生親自到新加坡學習考察，經過嚴格的培訓考核，獲得了“胡椒廚房”品牌的代理權，回國后就立即把它打造成DIY創意餐廳，在北京這座快節奏生活的城市里開花結果。

葉家輝先生是一名80后企業家，作為一個年輕品牌的引導者，他有一套獨家理論：胡椒廚房擁有別人無法模仿的“五大美味神器”。葉家輝先生在采訪中向廣大食客詳細闡述了“五大美味神器”，并且針對自身品牌提出了新媒體經營理念。

胡椒廚房總經理葉家輝先生

Q：胡椒廚房是一家以胡椒為主題的餐廳，它最獨特之處是顧客可以自主調制美食，那么這個DIY創意的來源是什么?

A：胡椒廚房創始人認為：世界就好像是一塊調色板，胡椒廚房就是讓顧客親自動手使她們的生活更有色彩?，F代人很少有機會親自動手做菜，胡椒廚房就是滿足她們想DIY的欲望，讓每一個美食愛好者享受“自煮”的體驗。

Q: 胡椒廚房的五大美味神器是什么?這些元素為什么成為其他人無法模仿超越的關鍵?

A：鐵板、黑胡椒、黃油、蒜香醬和甜味醬是胡椒廚房的五大美味神器。首先介紹鐵板，我們有專利技術，不僅僅是加熱快，而且能夠保溫超長時間，以保證顧客自己DIY生鮮食材時不用擔心做不熟，這是其他模仿者無法比及的。胡椒的味道叫人印象深刻，而我們的胡椒和其他餐廳有所不同，為了保持新鮮，店內每天早上現磨，我們用獨特的方法保證胡椒的大小合乎我們的標準，這樣做的目的是要保證顧客感受到胡椒的新鮮和口感，每一口牛排都能吃出胡椒爽口的味道。黃油是特制的而且是品牌專供，放在牛肉上能夠使整道菜的味道升華。好多顧客會特意要求再加一份黃油，這是因為我們的黃油味道讓她們一試難忘，像初戀那樣強烈得令人無法抗拒。甜味醬和蒜香醬也是我們特有的秘制配方，甜味醬甜甜的，加在豆芽、玉米上味道很出彩，讓食材頓然附上靈魂，就如戀愛中的甜蜜給人生賦予的意義一樣，讓人執迷而不但追求。牛肉加蒜香、再加上米飯本身就是一個神奇的組合，蒜香醬倒入米飯之中的那一刻就開始了一場完美結合的旅程，直至蒜香醬完全包裹每一粒米粒的時候，他完成了結合牛肉和米飯兩種原本截然不同的食材的使命，就如談戀愛之中制作出來的小情調一樣。

Q：胡椒廚房所用的食材都是經過層層篩選的，甚至是空運過來的高級配料，如此做法會增加用料成本，您是如何處理這個問題的?

A：胡椒廚房有很多食材是空運過來的，當然這樣我們的成本的確比較高。但是我們的品牌宗旨是讓顧客以公道的價錢、便捷的方式能夠享用高品質的食物，所以我們不希望把高成本轉接給顧客，而是希望每一位用餐的顧客可以體會到胡椒廚房為美食所做出的努力。

Q：關于胡椒廚房的互聯網營銷模式，您的觀點是什么?

A：我們都喜歡上網，網絡成為現代人獲取信息、與人分享、了解世界的重要渠道?，F在很多品牌都在做新媒體營銷，但胡椒廚房的目的很簡單，就是讓顧客通過網絡可以進行溝通，直接了解他們的需求和意見，從而改進我們品牌的生產和態度。我們可以從新媒體上展示更多理念和創意，但是餐飲品牌的核心還是食物的質量和口味，在保證餐品質量為上的前提下，新媒體的聲音才是錦上添花。

Q：胡椒廚房作為年輕的品味，未來的發展您是如何規劃的?

A：胡椒廚房于1994年創辦，所以也屬于90后，我自己也是年輕人，所以我最能體會且了解年輕人的生活態度和希望。例如，胡椒廚房在世界杯期間為廣大年輕群體準備了一系列相關活動，在店內可看到轉播球賽，以及“熬夜杯”、“競猜冠軍”等優惠活動。其目的并不是為了討好球迷、促進營銷，而是要將年輕的生活態度詮釋到位。“保持年輕和活力的態度，與年輕人一起成長”這是胡椒廚房未來的發展理念。