針對零售創業者如何快速提升經營業績的問題,知名企業家、領先控股集團董事長——李建新博士,根據多年來經營管理連鎖零售企業的心得與體會,結合經典的經營管理理論,編著了《零售管理無秘籍》,向廣大創業者指出了快速提升經營業績的捷徑,開出了一系列零售經營管理“良方”。
這里,我們提煉出一部分李建新博士的精華觀點,摘編推薦給廣大的創業者。
商品陳列是店鋪零售經營中一項非常重要的工作,同時也是店員日常銷售中應掌握的一項基本功。商品陳列的優劣決定著顧客對門店的第一印象。我們說,商品陳列的目的就是通過展示商品→吸引顧客眼球→刺激顧客的購買欲望→最終達成銷售。“活力的門店,說話的商品”是我們商品陳列追求的最高境界。相關資料顯示,規范專業的適應消費心理和消費需求的商品陳列能帶動30%-40%的銷售增長,遠遠大于促銷所帶來的銷售提升。由此而見,通過視覺來打動顧客的效果是非常顯著的。為此李建新博士將商品陳列問題生動形象地總結為“三字經”,方便創業者加深記憶,并應用到日常經營管理中。
商品陳列“三字經”: 擺得齊、對得上、放得多、堆得滿。
擺得齊:
不單指商品,包括店內的所有設施設備、懸掛物等。其中商品陳列要充分體現整齊排列法的定型要點。簡單講,只要按柜臺(架)的尺寸確定商品長、寬、高的排面數,將商品整齊地排列就可完成。整齊排列法突出了商品的量感,會給顧客一種刺激的印象。在實際操作中,應注意以下事項:
1. 所陳列的商品要與柜臺(架)前方的"面"保持一致;
2. 商品的"正面"要全部面向通路一側(讓顧客可以看到);
3. 避免使顧客看到貨架隔板及貨架后面的擋板。陳列的高度,通常使所陳列商品與上段貨架隔板保持至少5厘米的距離,陳列商品間的間距一般為2~3mm。
4. 在實施集中陳列時應按商品類別進行縱向陳列。
對得上:
標識和標簽要清楚,并且隨著變化或陳舊要及時更新。
1. 在進行陳列的時候,要核查所陳列的商品與標識和標簽是否相符正確。
2. 每月盤點時,保證賬物數字相符。
放得多:
要求品種多,并且端頭要突出品種全(端頭每層根據盒的大小4-6個品種;地龍要求6-8個品種)。表述的是以下多點陳列及單點位量多:
1. 端頭品種全。端頭陳列質量的優劣,關系到門店形象的成功與否。在門店中端頭是顧客通過流量最大、往返頻率最高的地方。從視角上說,顧客可以從三個方面看見陳列在這一位置的商品。因此,端頭是商品陳列極佳的黃金位置。同時端頭還能起到接力棒的作用,吸引和引導顧客按門店設計安排不停地向前走。所以端頭一般用來陳列特價品,或要推薦給顧客的新商品,以及利潤高的主推商品。
2. 黃金陳列線位置集中陳列多。黃金陳列線的高度一般在85cm至120cm之間,它是貨架的第二層,是人眼最易看到,手最易拿取商品的陳列位置,所以是最佳陳列位置。此位置一般用來陳列高利潤商品,自有品牌商品,獨家代理或經銷的商品。該位置最忌諱陳列無毛利或低毛利的商品,那樣的話對門店來講是利益上的一個重大損失。
3. 第一磁石點商品數量足。進入店內的絕大多數顧客都要通過店內的主道路。因此,主道路兩側的商品展示不僅對銷售產生很大影響,而且也往往決定商品的整體印象和信譽。主道路兩側的主要位置,我們可以把它稱之為門店的第一磁石點。主道路兩側應該陳列什么樣的磁石商品是門店管理者應認真加以思考的問題。所謂磁石商品就是盡可能吸引顧客注意的商品。門店吸引顧客的磁石商品應該是:顧客消費量高的商品;顧客經常使用,購買頻率高的商品;門店極力向顧客推薦的商品。
堆得滿:
對于商品的陳列要求豐滿度,并且不允許柜子里有存貨。這是基于商品陳列的基本要求。
1. 商品陳列的第一條基本要求就是商品擺放要豐滿。顧客來到門店最關心的就是商品,所以一進門就會把目光投向柜臺貨架,這時候,如果柜臺貨架上商品琳瑯滿目,非常豐富,他的精神就會為之一振,產生較大熱情。無形中他會產生一種下意識:這兒的商品這么多,一定有適合我買的。因而購物信心大增,購物興趣高漲。相反,如果貨架上商品稀稀拉拉,店內空空蕩蕩,顧客就容易泄氣,他會覺得商品這么少,難有好貨。一旦產生這種心理,便會對解囊消費造成極大阻力。商品陳列最重要的職能是廣告作用。商品本身就是廣告。我們說,商品陳列也是一種廣告。中國有一句經商諺語:貨賣堆山。為什么要堆山?就是要通過商品的極大豐富、極大豐滿招徠顧客、吸引顧客、刺激顧客的購買欲。所以,要把商品陳列看做是招徠顧客的一種方式;為了有效地招徠顧客,商品擺放一定要豐滿。
2. 商品陳列的第二個基本要求就是展示商品的美。豐滿的商品吸引了顧客的目光,他不由自主來到柜臺前,這時他最想知道的是什么?最想知道的是“這商品如何”。即商品的質量好不好,外觀美不美,適不適合我用。因而,聰明的商家這時在商品陳列上總是盡可能充分地展示商品的美,包括內在美與外在美。所謂內在美就是商品質量。眾所周知,質量是商品形象的生命線,利用商品陳列展現良好的商品質量,無疑對樹立良好的商品形象大有裨益。所謂展示商品的外在美就是運用多種手段將柜臺貨架上的商品予以美化,對商品的外在美予以強化,借此激發顧客的購買欲。
3. 商品陳列的第三個基本要求是通過對商品頗具匠心的組合排列,更加突出陳列的豐滿度,從而營造出一種溫馨特有氣氛,消除顧客與商品的心理距離,使顧客對商品生發出可親、可近、可愛之感。柜臺內的商品也有語言,通過獨特新穎的陳列傳達出一種無聲的語言,它同樣具有調動人的情緒、激發人的感情、催生人購買欲望之作用。